石门的养牛业有自己的历史和特点。并形成了成套的经验，如辨牛以齿辨龄，以蹄辨力，以旋辨寿命脾味。又如现在可用尿素吹入牛鼻可治“触人佬”。石门把公牛叫黄牯，母牛叫沙牛，牛牵绳叫烂索，民间有一打油诗很形象地描绘了牛的这种叫法：“老童生，赶一只黑黄牯，背一根新烂索，笔直进湾。”

石门养牛形成了一定禁忌。买牛是件大事，请中人作证，牛来历清白，买主还给牛脚扎红布，俗称“挂红”。买主喜孜孜的将牛牵回，不从后门，也不从侧门，而从正门进屋，全家放火炮相迎。牛牵进堂上，堂中置放一个簸箕，绕簸箕左转三转，右转三转；转毕，用右手持牛绳，左手拿水壶，用清水淋牛头、牛腰、牛尾。一面淋一面致赞词，曰：“左手淋头、自去自回；左手淋腰，十个兔子起个膘；左手淋脚，四脚端正；左手淋尾，五谷丰登。”淋完后，才牵牛进牛栏屋。

牛的越冬饲料在石门也有自己的特点：石门南乡多用棉桔喂养，而石门西北乡广大地区则用稻草喂养。木匠修牛栏也有禁忌，特别禁忌木匠“使法”，将牛牵绳套在自己脖子上，再请一人牵进牵出，这木匠便一跳进一跳出。犯了这个禁忌的牛栏不能喂牛，牛会在栏里打栏，撞栏。

牛的喊声能示警，夜里若在一更天以前听到牛叫，应该起床查看火源，怕起火。若是在一更天以后听到牛叫，则应起床查看是否有盗贼入室行窃，俗语讲：“更前防火，更后防盗”就是讲的“牛叫示警”事项，据说牛栏门口挂女裤可保耕牛清洁，平安。